1、主料：梅花肉400克、淀粉40克。
2、辅料：香油25克、蚝油10克、精盐10克、白糖5克、五香粉1克、大蒜20克、姜15克、料酒1勺、肠衣1条。
3、肉买回来洗净，剁成肉馅。
4、准备所有调料，肠衣用清水冲洗几次备用。
5、放入所有调料，顺一个方向搅拌。
6、放入水淀粉继续搅拌，最后放入香油拌均即可。
7、用饮料瓶子做个漏斗，灌肠用筷子帮忙慢慢灌制。
8、全部灌完，用牙签把每根香肠都扎10一20个眼。烤时防爆皮。
9、烤盘铺锡纸放香肠，烤箱提前预热，中层150度60分钟烤制。
先将肠衣用温水泡开，然后对准水龙头灌水冲洗2-3次
先将葱姜蒜剁碎备用
将猪肉剁成肉馅备用，我是直接让商家绞好的肉馅
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玉米淀粉105g加水105g溶解
将葱姜蒜碎、五香粉 味精 料酒加入肉馅中，搅拌均匀，如果肉馅多可以直接用手搅拌，
3
放香油、食盐，继续搅拌均匀，最后倒入溶解好的水淀粉，继续搅拌均匀就可以了
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灌制，灌好后每隔20公分左右用线绳系好，或者用手直接拧成一节一节的
5
阴凉处晾晒20小时左右就可以了，看到表皮有褶皱就可以了
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锅中加入能没过蒜肠的水，然后加入花椒 大料 香叶，煮至80度左右时将蒜肠轻轻放入，保持这个温度，用牙签在蒜肠上扎些许小眼避免爆开，煮40分钟左右就可以了，捞出晾去水分，就可以享用了。
