广东人晒鱼干的正确方法（广东晒鱼干的正确方法和步骤）

新鲜鯇鱼一条10斤。去除内脏鱼头。鱼肉切条二指宽。白酒100克。食盐150克。姜片。葱段。酱油。淹制1小时。串挂起。晾晒风干5天。可以食用。

晒鲩鱼好。将它切成晒鱼干的条型，用清水冲洗干净的血水，之后用生盐淹，之后用温水洗净凉干，之后放些白酒，生抽，老抽，糖淹一晚就晒。