广西冷粉酱汁配料（博白冷粉酱汁秘方公开）

用料：豌豆凉粉1块、黄瓜1根、香菜1颗、生抽2勺、麻酱1勺、白糖1勺、辣椒油半勺、精盐适量、大蒜末少量、凉开水适量、朝天椒2个。

蒜米、葱白拍碎热油爆香，加入切成块的番茄 加盐，翻炒出汁水。(喜欢吃辣的朋友可以在这一步加辣椒或者辣油)

加耗油煮至与锅中材料融合，加水继续煮，中途可以尝尝味道，根据口味适当加糖，或者加醋（买到的????可能会过酸或者没什么味道，如果刚好合适可以不加）

即将煮制完成前加一碗用水化开的淀粉水，可以让汤汁浓稠更好的挂在粉上

煮好后放凉，碗里装上手工切粉(手工切的确实比机器好吃)码上切好的爽口肉，和腌制好的黄瓜酸，还可以焯一些豆芽放在粉里。

倒入酱汁搅拌均匀，一碗适合夏天的清爽解腻的凉拌粉就做好了