酸汤点豆腐的秘诀（点豆腐的酸汤制作方法）

方法如下

一、黄豆泡上半天。

二、泡好的黄豆，使用打浆机打豆浆。

三、将打好的浆倒入漏筛中进行过滤。

四、柴火烧起，边滤边倒水，可不能熬焦锅了，也不能溢出来。

五、在煮的过程中滤泡菜水，这个酸菜水就是点豆腐的关键所在。

六、灶里退火等等豆浆稍凉一会开始下酸水了，一边倒一边轻轻地搅，豆花就出现了。

七、把沉下去的豆腐要出来进行过滤。

八、用纱布包上，放一盆豆浆水压上，也就是这样成型的。

九、基本成型后，可以打开切块。