用料
螃蜞螯 500克 姜 5片 蒜泥 若干
葱 若干 老抽 1/3勺 生抽 1勺 冰糖 少许
八角，桂皮 少许 辣椒 1-2个 啤酒 1罐
做法步骤
步骤 1
市场上买好材料，洗净（如果有时间可以把螯的尖角剪掉，方便入味）。
步骤 2
把螃蜞螯放入水中煮熟（记住，不用等水烧开）
步骤 3
烧热油锅，把姜，辣椒爆香，倒入螃蜞螯稍翻炒几下，放入蒜泥继续翻炒（因为蒜泥放早了会发黑）。加老抽，生抽，冰糖，再加啤酒，然后加开水至料平，加盐。等水烧开马上关火，洒上葱花。（可以等凉个半小时再享用，有时间可以放冰箱冰一下更入味）一道让你好吃到停不下来的江阴螃蜞螯就做好啦！
螃蜞蟹做法:
1· 市场上买好材料，洗净。旁边的尖剪掉，方便入味。
2· 准备酱料
3· 准备酱料
4· 把螃蜞螯放开水里烫熟。记住，别等水开。就拿出来分离。
5· 然后开油锅炒。放油。姜。辣椒，大葱。爆一下，再放螃蜞爪进去炒。稍炒二下再放蒜泥和青椒少许。因为大蒜下油锅早了会发黑。再放老抽少许。再生抽多一点。再炒。再放冰糖。再放啤酒一瓶。然后加开水至料平，加盐。加味精少许调果。等烧开后立马关火。倒出来凉半小时。再加葱花。再进冰箱速冻，一小时后拿出来常温浸二小时。等入味了，就可以食用了。
