腊鸭翅煲的做法（鸭翅煲的做法视频）

腊鸭翅煲做法：

1、腊鸭翅洗净后斩成小段，腊肉切小丁，腐竹掰成小段后洗净，大蒜苗切小段，干红辣椒和香料洗净待用。

2、腐竹控净水后放入约6成热的油锅里，炸至变色用水浸泡，泡软后捞出控水待用。

3、锅里下油，放打湿的干红辣椒、八角、桂皮、草果、香味、花椒、白蔻，小火爆香后倒入腊鸭翅，加适量清水。

4、用中小火慢慢炒干锅里的水气，炒至腊肉的肥肉部分变成透明时，倒入适量黄酒并盖上锅盖。

5、转大火焖15秒后打开锅盖，加入适量清水翻炒均匀，下入姜片、蒜片和腐竹翻炒均匀。

6、加适量老抽大火烧开，再盖上锅盖转小火焖20分钟，打开锅盖，加鸡精和大蒜苗，用大火收浓汤汁后就起锅。