刚做的香肠能晒太阳吗（做的香肠是阴干还是放太阳下晒）

制作好的香肠可以悬挂在家里的院子或阳台等地，以通风良好的背阴处为佳，既可以避免香肠被太阳暴晒，还可以让其自然风干。

一般情况下，香肠晾晒3-4天左右就差不多了，如果喜欢吃有嚼劲的香肠，可以适当延长晾晒时间，等到香肠表面变硬，肠衣皱缩就可以了。

刚灌好的香肠需要先用绳子扎成均匀的小段，每隔一段距离就扎成一段，等香肠表面的水分略干后可以用针在表面均匀扎上一些小眼，帮助内部水分挥发。

当然，实际生活中也有人把腊肠拿到室外阳光下晾晒。关系也不大。因为自制香肠一般在入冬后做，所以日头也不毒，气温低也不容易坏。只是记得晚上要移回室内或走廊。还有，在室外晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸。这样晾晒三两天后再在室内风干即可。如果长出少量霉菌，可以用蘸有酒精的抹布擦干净。