海米炒冬瓜的做法（海米烧冬瓜的正宗做法）

主料

冬瓜300g

辅料

海米30g

调料

盐适量

味精少许

1. 将海米放入碗中，加入温水浸泡18分钟左右。

2. 炒锅放油烧热，放入海米炒出香味。

3. 放入切好的东瓜片，翻炒均匀。

4. 加入适量开水。

5. 待冬瓜炖至透明状，放适量盐调味。

6. 放少许味精提鲜，大火收汁。

用料：冬瓜250克，海米100克，粉丝一把，红辣椒一个，大葱半根，大蒜三瓣，生姜5克，花椒5克。

做法：粉丝用温水泡发半个小时后捞出。海米洗净沥水。冬瓜切成小块。红辣椒切丝。大葱切段，蒜姜切片。

起锅热油，油热后放入葱姜蒜、花椒爆香，放入海米爆炒十多秒，倒入冬瓜、红辣椒丝，加入适量精盐、白胡椒粉、老抽、料酒，翻炒四五下，加半碗开水，放入泡好的粉丝，改中火焖烧八分钟后，加入鸡精即可关火出锅。