安康鱼的肚和肝要炖三小时。
鮟鱇鱼炖10分钟久能熟，鮟鱇鱼俗称结巴鱼、哈蟆鱼、海哈蟆、琵琶鱼等。属硬骨鱼类,鮟鱇目、鮟鱇科,为世界性鱼类,大西洋、太平洋和印度洋都有分布,种类多样:大者可达1—1.5米
安康鱼的肚和肝要大火炖十分钟，然后再闷两分钟，具体配料有生姜，大葱，料酒，放少许生抽
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