金刚煲和砂锅的区别（金刚煲和砂锅怎么鉴别）

1、材质不同

　　金刚煲是采用金刚砂制成，金刚砂是一种硅酸盐类矿物。砂锅一般是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品。

　　2、特点不同

　　金刚煲的硬度大，耐腐蚀性比较强，并且价格低廉，表面非常光洁，产品质量高。砂锅具有着通气性、吸附性、传热均匀、散热慢等特点。

　　3、特色菜品不同

　　金刚煲适合熬、炖、焖、煮、煲等慢火烹调食物，特色菜品有煲仔饭、鸡公煲、鱼香茄子煲等。砂锅适合熬、炖等慢火烹调食物，特色菜品有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头、砂锅粥等。

6金刚煲砂锅是导磁陶瓷。砂锅是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配

砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂