用料
猪皮
500克八角 3个桂皮 1块香叶 2片糖 50克料酒 2勺白醋 45毫升葱姜 各10克
泡椒猪皮的做法步骤
准备猪皮500克，料酒，15毫升白醋，50毫升，白糖50克，精盐10克 桂皮大料红干椒香叶少许，葱姜各十克
步骤 2
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起锅烧水，将猪皮焯熟
步骤 3
切，成长条去掉猪油
步骤 4
另起一锅烧水，加入切好的猪皮，同时加入料酒大料，桂皮香叶红干椒，葱姜一起煮20分钟
猪皮300克，青红小米辣椒(怕辣可以不放)，蒜瓣4粒，姜1小块，油适量，盐适量，老抽少许，料酒适量，八角2颗，桂皮一块，香叶两片，花椒1小撮，郫县豆瓣酱少许！！
做法：
1、猪皮清洗干净，入凉水锅中，煮5分钟，然后捞出。
2、猪皮多余的脂肪和残留的毛都弄干净，准备花椒，香叶，八角，桂皮。
3、锅里放入水，放入花椒，桂皮，香叶，八角，料酒，放入猪皮。
4、大约煮了二十分钟，煮至猪皮熟透，用筷子轻轻插透即可。
5、准备青红小辣椒，姜，蒜。
6、小尖椒切成合适长短的段，蒜切片，姜切末备用。
7、煮好的猪皮捞出用温水洗净，切成细条状。
8、锅烧热，到适量的油，下入豆瓣酱，蒜片和姜末，小火煸炒炒制豆瓣变香即可。
9、再下入小尖椒，炒制变色，在加入猪皮大火炒均，加入适量的盐，鸡精，味精，耗油，醋少许老抽调色大火炒出锅气加入葱段即可起锅！
12、热食软糯，凉吃Q弹。
