用料
鱼 1条
葱 2一3根
盐 5一10克
姜 4一5片
料酒 2勺
生抽 1勺
糖 3克
爆盐鱼（爆腌鱼）的做法步骤
步骤 1
鱼买来，剖干净，不用洗的，直接把盐搓到鱼身上，放料酒、少许糖，放冷藏腌制半天，洗干净后放入深盘中，因为吃不完，今天蒸了鱼头，鱼胶弄干净，再铺上生姜片、葱打结
步骤 2
锅内放水煮开后，蒸7-8分，快吃的快手菜爆盐米鱼开吃了
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