炸木耳怎么炸才酥脆（炸木耳有哪些小技巧）

原料：木耳、脆炸粉、椒盐粉

做法：

① 木耳提前用温水泡发3小时，择洗干净沥干水分备用。

② 将脆炸粉调入少许椒盐粉，加入适量水调成面糊待用。

③ 起锅热油待油温六成热时，将木耳裹上面糊炸至金黄酥脆捞出沥油，装盘撒上椒盐粉即可。

稳火炸，手工挑选新鲜木耳，置于阴凉通风处二小时，用水清洗干净，盐水浸泡一个小时沥水控干，鸡蛋面粉五香粉挂糊，放热油锅里炸至金黄色，蘸椒盐食用。