卤鸡爪的家常做法（卤鸡爪怎样入味又不烂）

1、食材：鸡爪适量，料酒适量，姜片适量，香料适量，老抽适量，白糖适量。

2、鸡爪去掉指甲，锅中加水，下鸡爪焯水，加料酒和姜。

3、水烧开后撇去浮沫，把鸡爪捞出。

4、鸡爪倒入锅中，加水和鸡爪持平，下入香料，加调料。

5、小伙慢炖，汤汁少许时盛出。

卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪提前泡出血水

步骤 2

剁掉指甲，然后烧开水焯一下

步骤 3

锅里放油，先放入冰糖，熬制枣红色，下入鸡爪翻炒上色。

步骤 4

下入八角，花椒，香叶等材料，农村家里没有那么多调料，就放了八角和花椒。

步骤 5

葱花，姜片，干辣椒，其他材料也放入。

步骤 6

填入适量的水，没过鸡爪。

步骤 7

加点黄豆酱。

步骤 8

下入锅里炖。

步骤 9

大概炖四十分钟。