杭椒牛柳的简易做法(上海杭椒牛柳做法大全)

杭椒牛柳的简易做法(上海杭椒牛柳做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-26 12:03:05

杭椒牛柳的简易做法

主料:牛里脊300克、杭椒100克

辅料:红尖椒20克、淀粉20克、食用油15克、耗油10克、生抽15克、黑胡椒8克、蒜5克、白糖8克、盐3克

杭椒牛柳的做法:

①牛肉去除筋膜,装入保鲜袋。用木棍轻轻敲打,这样可以使牛肉更滑嫩。

②敲打好的牛肉,逆着纹路切成条。

③牛肉里放入淀粉和油,用手抓匀。

④放入蚝油、生抽和黑胡椒粉抓匀后,静置半小时。

⑤杭椒和红尖椒切斜片,蒜切蒜末。

⑥锅里倒适量的油烧至3-4成热,下入牛肉翻炒。

⑦牛肉变色出汁后放入白糖炒匀,放入老抽翻炒均匀盛出备用。

⑧锅里重新倒油,放入蒜末爆香,放入杭椒翻炒均匀。

⑨放入炒好的牛肉,调入盐和黑胡椒粉炒匀出锅。

食材清单

牛肉 适量 、 杭椒 适量 、 油 适量 、 鸡精 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/2

牛肉洗掉血水,按照纹理切片备用,杭椒洗净切斜片备用。

最后一步

热锅,放少量油,把杭椒炒香备用,然后热锅中放适量油,放入牛肉,炒到变色,放入杭椒,翻炒几下,放入适量盐和鸡精。翻炒几下出锅装盘。

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