广东爽口脆青梅的腌制方法（爽口脆青梅的腌制方法不变色）

1.

盆当中放入1000毫升的清水，然后再放入青梅500克，用清水清洗干净。

2.

青梅表面划十字刀，划到核的位置，浇入开水，淹没青梅约十分钟，青梅全部变色，以后捞出控干水分。

3.

加入四克的食用盐进行腌制，用手轻轻的翻拌一下，让盐均匀的粘在青梅表面，喜欢吃咸口的，可以增加盐的用量，但是咸味相当于甜味很明显，千万别加多了。

4.

盐基本上看不见任何颗粒，以后再加入20克的白糖，简单粗暴的撒上去，就不用再翻拌了。

5.

一天之后就可以翻拌一下，这样做出来的青梅非常甜，味道特别好吃，容易储存。

6.

如下图所示，青梅已经腌制好了，可以放在冰箱里长期储存。