1、芝麻炒熟。
2、在芝麻里放入半茶匙细盐。(实际上芝麻只用了一半。)
3、把芝麻和盐放入保鲜袋里，用擀面杖稍擀碎。
4、把面团的材料放在一起，揉成光滑的面团，发酵至2倍大。
5、发酵好的面团排气，揉成光滑的圆形，盖上保鲜膜，松驰15分钟。
6、把面团擀成长方形的薄片。
7、抹上少许油，撒上芝麻，然后折叠卷起来，卷成长扁条，切成等份小块。
8、取一块用筷子在中间压下去，不要压断。
9、翻面转90度用筷子在中间压下去，不要压断哦。
10、用手把两边向中间捏紧，拉出筷子。11、再翻面，切面的两头中间用手捏紧。12、排上放在蒸锅上，盖上湿布在温暖的地方静置发酵30分钟，发酵到1.5倍大.
13冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火，焖3分钟出锅。
芝麻花卷的具体做法如下:
原料
面粉200克、干酵母粉2克、黑芝麻粉、红糖各适量。
做法
1、发面：将干酵母粉放入少许温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水，将其充分地揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置于温暖处发酵1。5小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可；（现在气温比较高，放置于室温下发酵即可）
2、将黑芝麻粉、红糖、少许面粉混合均匀，注意不能有小颗粒状，如有要用勺子弄松散；（面粉不用太多，我只放了一小勺，加面粉的目的是为了防止红糖经蒸制融化后溢出）；
3、将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分地揉压出里面的空气，再擀成约0。3厘米厚的长方形面皮；
4、用小刷子在面皮刷上少许油（油不用太多，一点点即可）；
5、在刷好油的面皮上均匀地撒上混合好的黑芝麻粉，再用擀面杖轻轻地擀一擀；（此时要很温柔地擀，别太用力哈!）
6、再将撒好芝麻粉的面皮沿短边卷起来，用刀将其切成约50克重的小剂子；
7、将两个小剂子叠在一起（横切面对着自己），再用筷子在重叠好的小剂子上拦腰压一下（别太用力压断了哈），抽出筷子后芝麻花卷生坯就做好啦；
8、将做好的花卷生坯用湿润的纱布盖上，静置20分钟进行第二次发酵；
9、蒸锅中加入适量的水，将发酵好的花卷生坯放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸12分钟关火，再等5分钟后打开锅盖取出即可。
