答洋葱发芽了还能吃，这是因为洋葱不伺于马铃薯，它是种辛辣刺激性蔬菜，未发生霉变，腐烂的只是发了芽，对食用没有什么危害，实验表明，洋葱在正常情况下发芽，那是因为温适宜，发芽香节到了，所以洋葱长出的嫩芽与霉变有着本质的区别，发芽的洋葱和未发芽的食用是样的。
能吃。发了芽乃至长出青苗的洋葱，不像土豆，它不会产生对人体有害的物质，所以仍然可以使用。
但是洋葱发芽以后他的这个营养就会转移到顶部，供这个芽来生长，导致他洋葱本身的这个营养成分就会下降
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