桂花栗子糕正宗做法（街头桂花栗子糕的制作方法）

原料：熟栗子肉180克 糯米粉80克

辅料：白糖30克 糖桂花3勺 清水适量 干桂花适量。

制作工艺：

1、准备好所有的食材

2、熟栗子搅打成泥

3、栗子肉，糯米粉，白糖，糖桂花放入盆中

4、加入适量的清水和成面团。静置片刻

5、面团擀成薄片，用模具刻出形状

6、栗子糕放入蒸锅，上面再点缀一些干桂花

7、加盖大火蒸制20分钟

8、取出栗子糕即可

步骤1/6

把熟栗子剥皮，里面那层皮不好剥，可以用水先泡一下。

步骤2/6

把干桂花用开水泡出香味。把桂花水和剥好的栗子放进打碎机打成栗子糊。

步骤3/6

如果想口感细腻可以过筛，不过筛也可以，比较有嚼头。

步骤4/6

平底锅放少许食用油，把栗子糊放在锅里用中火炒，按照自己口味放糖。

步骤5/6

一定火力要小，小心糊锅。直至栗子糊能够成团，加少许玉米淀粉或熟糯米粉，待栗子团不再沾锅就可以出锅了。

最后一步

待栗子面团不再烫手，把栗子面团分成50g一个的小面团，放入月饼模具中压成型，装盘就可以品尝了。