用料
腊排骨 500克
酱油 适量
盐 6克
料酒 适量
生抽 1勺
香米 依人数自定
蒜片 适量
香葱 1根
做法步骤
1、香米洗好后铺在电饭煲下面
2、腊排骨焯水，最少整个三分钟，要不米饭太咸了
3、腊排骨捞出洗净，备用
4、把蒜瓣和小香葱切好，备用
5、热锅凉油，蒜瓣炒香，放入腊排骨炒一下
6、放入适量水，稍微没过排骨就行，加生抽、蚝油、料酒，腊排骨已经是咸的了，可以不放盐，当然喜欢吃咸口的可以再稍微放点盐
7、将煮开锅的腊排骨倒入电饭煲中，开始蒸米饭模式，我家电饭煲有柴火饭模式，如果没有正常煮饭就行
8、米饭蒸好后，撒入葱花
做法：1.腊排骨剁成2厘米左右的小段
2.洗净，控干水分
3.加入豉香排骨的腌料，腌一小时以上（可以更久，更入味）
4.广式腊肠，切片
5.大米和水以1:1.5的比例，刚在砂锅内，可以滴几滴色拉油在里面
6.大火烧开，转小火，大约烧10分钟，这个时候米饭里面很多眼眼，这个时候米饭七成熟，可以放入腊排骨和腊肠了
7.将腊排骨码在米饭上
8.将腊肠码在旁边
9.沿着锅沿，滴入少许色拉油。小火，慢慢焖就好了，多焖一会，排骨才能酥烂，锅底才会产生厚厚的一层金黄锅巴（大锅子可以焖的时间久，小锅子则相对减少）。米饭关火，不要马上开盖，再焖5-10分钟，利用余温，继续焖煮（这个焖的时间，应该由很多关系而定，火的大小，锅的大小还有食材的熟烂程度都有关系，但是，我觉得最好的，还是根据自己的鼻子来定。凑近闻闻，有没锅巴的焦香啊！）
10.锅子烧开水，滴入少许色拉油，加入少许盐，加入西兰花，焯水
11.开盖子，将西兰花码在排骨和腊肠的旁边
12.淋上少许生抽，即可开吃。吃之前，可以事先搅拌。
