清汁笋的家常做法（清汁笋的炒法大全家常）

用料:腊肉1块，青汁笋150克，红绿双椒(双色剁椒)100克，盐1克，葱1根，姜2片，蒜2瓣，盐1克，生抽1勺，白糖2克，蚝油1/2勺，老抽1/2勺

步骤:

1.腊肉用刀刮掉外边的油和脏东西，宽水煮20分钟后。肥肉变的透明，切薄片。

2.将青汁笋泡开切丝，用啤酒，揉搓后洗干净，会让炒出来的笋丝更加脆嫩，口感如鲜笋。

3.油煎一下出香，肥肉出油后即可，时间长了瘦肉会柴

4.放入青汁笋，炒至入味，添加辅材

5.翻炒均匀以后放入生抽，老抽，耗油，糖，少许盐，翻炒均匀出锅。

豆腐切块，中心挖洞

步骤2

虾仁去皮挑除虾线，剁碎，竹笋剁碎(不用太碎,吃起来有颗粒感更好)

步骤3

将1挖出的豆腐与碎虾碎笋混合，加入姜汁,料酒,盐.拌匀，酿在豆腐上，放上虾仁

步骤4

将3入锅大火蒸5分钟

步骤5

另起一锅，加入1勺水，1勺生抽，少许糖，1勺鲍汁。化开后,加入水淀粉,淋于豆腐上即可