厚辣椒家常做法（肉厚的辣椒怎么做最好吃）

材料:鸡蛋4个，厚皮辣椒2个，盐6克，味精少许，油适量

做法

1、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2、将厚皮辣椒切成小块（丝也可以，但是我喜欢小块，容易入味）。

3、锅中加入油，七成热的时候加入鸡蛋，注意翻面，别让鸡蛋炒黄了。

4、当鸡蛋结块时捞出。

5、锅中放少许油，将厚皮辣椒加入煸炒（根据自己的口味选择辣椒炒的时间）。

6、然后加入炒好的鸡蛋，将鸡蛋用铲子弄成小块，加入适当的盐、味精，起锅

1、把辣椒去籽洗净风干，再把大蒜剥皮，生姜洗净，去除当中的水汽使腌制的辣椒不容易变质；

2、把辣椒、大蒜、生姜逐一切碎，但不必太碎，使之容易进味；

3、将切好的辣椒、蒜粒、姜粒混和均匀，然后加盐，搅匀，尝到盐味合适停止即可；

4、倒入白酒，一可增加香气，二可使辣椒、姜蒜吃起来很脆，三可防止腌辣椒变质；

5、辣椒腌制完成后，只要装入容器密封保存即可。