丝瓜炒熟的特征是：颜色由深变浅，绿色变为青白色，瓜肉由硬变软，炒制出丝瓜的汁液变浓。这些特征表明丝瓜熟了。
丝瓜圆柱状，直或稍弯，长15-30厘米，直径5-8厘米，表面平滑，通常有深色纵条纹，未熟时肉质，成熟后干燥，里面呈网状纤维，由顶端盖裂。种子多数，黑色，卵形，扁，平滑，边缘狭翼状。花果期夏、秋季。营养很丰富。
炒丝瓜时看到丝瓜软了，颜色由绿变淡，并出现汁液就说明熟
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