颗粒面是什么（怎么分辨是颗粒面还是不是颗粒面）

颗粒面是一种面食，通常由小麦粉、水和盐等原料制成。与普通面条不同的是，颗粒面的形状不是细长的条状，而是短小的颗粒状。

颗粒面的制作方法与普通面条类似，但是在制作过程中需要加入一些特殊的设备和工艺，以使面团形成颗粒状。通常情况下，颗粒面的口感比普通面条更加柔软、细腻，而且更容易吸收汤汁的味道，因此非常适合用来做汤面或者拌面等菜肴。

颗粒面在意大利面中比较常见，例如orecchiette（猫耳朵面）和paccheri（粗管面）等。此外，颗粒面也在其他国家和地区的菜肴中被广泛使用，例如中国的面疙瘩、土耳其的库库等。