酱丝怎么炒（酱炒藕丝的家常做法大全）

原料：猪里脊、大葱、豆皮、黄豆酱、甜面酱、老抽、鸡精、色拉油、淀粉。

做法步骤：

第1步、新鲜的里脊肉。按纹路切成细丝。加水淀粉腌制五分钟。

第2步、黄豆酱和甜面酱按照1:1的比例。加清水调成适量的汁。

第3步、锅里放油油温升高时放入肉丝快速翻炒。

第4步、炒至肉丝变白，放入刚才调好的酱汁儿。

第5步、快速翻炒，让酱汁包裹着每一块肉丝。

第6步、最后我们放点老抽快速翻炒上色。放入鸡精。

第7步、豆腐皮焯水切小块儿摆盘。把姜肉丝放进去。放入大葱丝。吃的时候包裹一下味道更佳。

小贴士：

炒肉丝讲究的就是火候。我一定要猛翻炒，速度一定要快，这个甜面酱和黄豆酱，一定要用水来综合一下，这样的话炒出来的肉丝才细腻。