水豆腐是不是豆腐脑（豆腐脑和热豆腐有什么区别吗）

水豆腐不是豆腐脑。

水豆腐和豆腐脑都是由大豆加工而成的，只是加工的步骤不一样，大豆经浸泡、磨浆、过滤、煮沸、点卤等一系列工序，豆浆凝固固化后就是豆腐脑，这时的豆腐脑可以直接食用的味道也非常好，将豆腐脑放入模具中经重物压出水分就得到了水豆腐，所以说水豆腐和豆腐脑是有区别的。

豆花，在北方叫“豆腐脑儿”，南方叫“水豆腐或豆腐脑”，菜豆花，顾名思义，就是在混有蔬菜的豆腐脑。菜豆花的制作流程简单，选项取上好的黄豆加水泡上一夜，磨成浆，滤去渣，将过滤过的浓浆用大火煮沸，投好切碎的青菜（白菜最好），改为小火慢慢地煮，锅里的豆浆就会慢慢浮起，逐渐与菜一起凝固，这样即可做出美味的菜豆花。