洋芋糍粑为什么很劲道（洋芋糍粑需要捶打多久才能好）

洋芋糍粑的劲道主要来源于它的制作过程。在制作洋芋糍粑时，首先将洋芋洗净放入锅内蒸熟，剥去外皮后晾温。然后将晾温后的熟洋芋放入石窝内，用木锤来代替石杵砸。当洋芋被砸至有很好的粘性和弹性后，就可以得到劲道十足的洋芋糍粑。

在这个过程中，选用粗皮的洋芋并使用木锤代替石杵砸的步骤都是为了增加洋芋糍粑的劲道。此外，如果想要使洋芋糍粑更加劲道，可以加入适量的面粉和淀粉。面粉和淀粉可以有效地增加洋芋糍粑的粘性和弹性，使其口感更加劲道。