甘肃靖远黄焖羊排的做法（靖远黄焖羊排正宗做法）

1、黄焖羊排的食材：羊排500克、葱1棵 姜4片 蒜4瓣 干辣椒1小把 花椒1小勺 八角1个 茴香籽1小勺 郫县豆瓣酱1勺 料酒1勺 酱油1勺 食盐1勺 白糖1勺 胡椒粉1小勺 植物油适量。

2、羊排剁成小块，在冷水中浸泡1小时，葱切段，姜切大片，花椒、大料、小茴香各少许装入调料盒。3、锅中加冷水和羊排后一起煮沸，5分钟后捞出沥水。4、炒锅中加油，爆香葱姜蒜和干红椒。5、将葱姜拨到一边，加入1勺郫县豆瓣酱，煸香并炒出红油。

6、下入焯过水的羊排，一起煸炒，调入料酒、胡椒粉及少量酱油、糖，加入调料盒；加适量水烧开后小火炖40分钟，加少许盐调味后再炖5分钟即可

黄焖羊排的做法步骤

步骤 1

羊肉焯水煮一下，除血沫

步骤 2

油锅加入葱姜干辣椒爆炒，加入一勺郫县豆瓣酱，炒。 加入沥干水的羊肉，炒。 加黄豆酱，老抽，生抽，料酒，白糖，花椒八角桂皮，炒。 加开水没过羊肉，放入胡萝卜，中火炖50分钟。 加盐，鸡精，大火炖5分钟。 收汁，装盘，撒葱花。 开吃。