炸鱼片的家常做法（干炸鱼片的家常做法大全）

1，腌制

鱼肉容易有腥味，对腥味比较敏感的人，我们就要做好去腥的准备，我们要加入料酒和姜片、盐提前腌制10多分钟左右，才能更好地去除腥味！

二，裹粉

我家一般都是用面粉加点鸡蛋，这样炸好的口感是酥脆的，但是放久了就变得酥软了，喜欢口感酥脆点的，可以加入一半淀粉和面粉，这样炸好的口感会更酥更脆！

三，油温

我们的温度要掌握得比较好，因为油温不稳定，炸不透，也容易夹生，火力太大，也容易炸的发焦！所以我们炸的时候，油温8成热了之后，再下锅，油温要一直保持中小火慢炸！