1.正确方法是慢慢烤。
因为肉类需要足够的时间才能熟透，如果火力过大，肉的外表会变焦，内部却未熟透。
所以烤肉的过程要在掌握火候的前提下慢慢来。
2.具体的切肉方法也很重要，应该要用锋利的刀具，将烤肉切成适量大小的薄片，切片方向要跟肉纹一致，这样口感会更好。
3.此外，在烤肉时要经常翻面翻动，以保证肉均匀受烤，酱料要在烤肉中适时涂抹，以增加口感。
1. 切薄片
韩式烤肉最常见的切法就是切成薄片。这种切法可以使肉片更容易入味，而且烤制时间也更短。切薄片的方法是：将肉横着切成薄片，每片厚度约为3-5毫米。如果你想要更加薄的肉片，可以将肉稍微冷冻一下，这样切起来会更加容易。
2. 切成条状
除了切薄片，还可以将肉切成条状。这种切法适用于比较厚的肉块，如肋排等。切成条状后，可以更好地入味，口感也更加丰富。切成条状的方法是：将肉沿着肉纹的方向切成条状，每条宽度约为1-2厘米。
3. 切成片状
如果你想要让烤肉更加有嚼劲，可以将肉切成片状。切成片状后，可以更好地保留肉的口感，不会太过嫩滑。切成片状的方法是：将肉沿着肉纹的方向切成片状，每片厚度约为5-8毫米。
4. 切成块状
有些肉块比较大，不适合切成片状或条状，这时可以将肉切成块状。切成块状后，可以更好地保持肉的鲜嫩口感。切成块状的方法是：将肉沿着肉纹的方向切成块状，每块大小约为3-5厘米。
5. 切成菱形状
切成菱形状是一种比较特别的切法，可以使烤肉更加有造型感。切成菱形状的方法是：将肉切成薄片后，将每片肉再切成菱形状，每个菱形大小约为3-4厘米。
