猪肉碎的家常做法（猪肉碎做法大全家常最简单的）

用料

肉碎  200克

生抽 3汤匙

料酒 1汤匙

白糖 1茶匙

蚝油 1汤匙

老抽 1茶匙

麻油 3滴

鸡蛋 1粒

凉开水 适量

做法步骤

步骤 1

肉碎加入所有调味料和鸡蛋不断地搅拌均匀，再分多次加入凉开水，每次加入凉开水后都要搅拌到水融入到肉碎中再加入凉开水。

步骤 2

搅拌均匀后的肉碎呈这种状态就可以了，放置半个钟头，上蒸笼蒸13分钟即可出锅

材料

内脂豆腐1/2盒，猪绞肉80克，新鲜红椒1个，葱花1小匙，蒜蓉1小匙

调味料：海天黄豆酱2小匙，柱侯酱1小匙，砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙

做法

1.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。

2.放入猪绞肉小火煸炒至熟。

3.加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。

4.加入清水适量，刚好没过肉末，加盖用小火煮约10分钟。

5.至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。

6.内脂豆腐切成整齐的薄片。

7.将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。

8.锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。

9.用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。

10.再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。