烙饼用的油酥怎么做（烙饼用的油酥的调制方法）

内加入50克面粉、2克盐、2克十三香拌匀，起锅热100克色拉油至五成热，慢慢淋入碗内并同时用筷子搅拌面粉，直至全部和匀，烫油酥即成，烫油酥起层效果特别好，适合做各种需要起层的千层烙饼、花卷等面食

烙糖饼时一般都要用油酥，先取制做油酥的面在电饼铛中炒，或者上笼屉中蒸，电饼铛中炒黄就可以了，如果笼屉中蒸20分钟就熟了，晾凉后的面内加入糖后就可以包了。