碗内加入50克面粉,用40克凉色拉油慢慢加入并同时用筷子搅拌,一直来回搅拌摁压至无干粉状态,干油酥即成,起酥效果好,适合做各种酥饼。
主料:
面粉300g,鸡蛋2个,豆沙馅200g
辅料:
奶粉30g,温水90g,油酥60g,酵母粉3g
调料:
食用油15g,白糖10g
做法:
1.先把鸡蛋和面粉放入盆里,用筷子搅拌成絮状。
2.奶粉加温水搅拌到奶粉融化,也可以换成牛奶。但奶粉冲的比较 浓稠奶香味更浓些。
3.把冲好的奶倒入面絮里,放入酵母粉,白糖和食用油。
4.揉成光滑的面团。
5.发酵至两倍大,里面呈蜂窝状。
6.油酥是用30克的热油浇在30克面粉上做的。
7.把发酵好的面团擀成大片,均匀涂抹油酥,然后卷起来,分成6份。
8.自己做的豆沙,200克共分成6份。
9.取一个面团压扁,包裹豆沙。
10.包好后盖上保鲜膜饧20分钟。
11.饧好的面擀压成饼。
12.多功能三明治机先预热,烤盘刷油,放入饼坯,然后在饼坯表面也刷一下油。
13.两面各烤5分钟即可。也可以用电饼铛或者平底锅做。
14.香甜松软的豆沙油酥烧饼就做好啦。切开看看,非常松软,层次分明,放凉也不会硬。