火锅羊肉腌制又滑又嫩方法（涮火锅羊肉腌制又滑又嫩方法）

首先将羊肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀

2.

再加入15ml生抽

3.

加点白胡椒粉

4.

再加入5克孜然粉就可以了

可以放入2%的嫩肉粉，1000克肉放入20克（主要成分为木瓜蛋白酶淀粉）拌匀腌制2小时以上，嫩肉粉对肉的蛋白质进行酶解，涮好的肉片口感滑嫩。