过油肉烩菜家常做法（红烧肉大烩菜的正宗做法）

原料

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鸡蛋 (适量)

蒜苔 (适量)

木耳 (适量)

猪肉 (适量)

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

油 适量

老抽 适量

陈醋 适量

料酒 适量

淀粉 适量

盐 适量

鸡精 适量

1/将瘦肉切长条薄片，肉片放碗中，加入料酒，鸡蛋，盐，淀粉，抓匀使肉片挂浆。

2/将木耳用水泡10分钟，蒜苔切段，锅中倒油，油量较多些，将肉片划入划散，炸至金黄。

3/肉片炸好后捞出备用，炒锅里留底油，葱姜蒜下锅爆香，将炸好的肉片倒入，翻炒均匀。

4/加入老抽，蒜苔，木耳翻炒均匀，加盐，陈醋，鸡精，翻炒出锅即可。

5.美味又好吃的过油肉烩菜家常做法完成开吃了。