想要猪血嫩,焯猪血时需要用冷水,因为这样猪血有一个缓冲的过程,这个过程不会让猪血的口感变得非常差,而且用冷水给猪血焯水的过程比较长。
有利于将猪血内的杂质全部释放出来,这样一来猪血的营养价值也会更加高。如果焯猪血时用热水无疑就是直接让猪血的口感变差。
1.猪血上的浮沫一定要洗得干净些,不然洗不干净的猪血会腥。
2.给猪血焯水时,切记要冷水入锅,这样猪血上才不会产生小蜂窝,才能看上去细腻滑嫩,吃起来口感也更好。
想要猪血嫩,焯猪血时需要用冷水,因为这样猪血有一个缓冲的过程,这个过程不会让猪血的口感变得非常差,而且用冷水给猪血焯水的过程比较长。
有利于将猪血内的杂质全部释放出来,这样一来猪血的营养价值也会更加高。如果焯猪血时用热水无疑就是直接让猪血的口感变差。
1.猪血上的浮沫一定要洗得干净些,不然洗不干净的猪血会腥。
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