怎样焯猪血才嫩（生猪血怎么焯水才嫩）

想要猪血嫩，焯猪血时需要用冷水，因为这样猪血有一个缓冲的过程，这个过程不会让猪血的口感变得非常差，而且用冷水给猪血焯水的过程比较长。

有利于将猪血内的杂质全部释放出来，这样一来猪血的营养价值也会更加高。如果焯猪血时用热水无疑就是直接让猪血的口感变差。

新鲜猪血放入开水中焯至表面变色，划开中间还有新鲜红色的血。大概七成熟就行了。