开背虾仁的家常做法（油炸开背大虾仁的最佳做法）

开背虾仁做法如下：

步骤1：基围虾去除虾须，用刀在背部拉一道，去掉虾线，洗净，控水

步骤2：将虾放入碗中，加料酒、蚝油、生抽、橄榄油、盐、葱、姜拌匀，腌制30分钟以上入味

步骤2：将腌好的虾取出，将用水浸透的竹签从其尾部插入，直达头部，所有的虾串好备用

步骤3：烤盘铺锡纸，排入虾串，220度烤10分钟取出，

步骤4：刷一遍橄榄油，翻面再刷一遍，撒黑胡椒碎、白芝麻，再烤10分钟即可