材料：
1.5公斤猪颈肉、盐、白胡椒、五香粉、花椒、香叶、姜片、酒
做法：
1. 将猪颈肉洗净，晾干表面水分，备用。
2. 将盐、白胡椒、五香粉、花椒、香叶、姜片分别取适量搅拌均匀备用。
3. 将干净的猪颈肉表面均匀地涂抹以上混合香料，入口味依个人口味调整，好香的加多一点，卡口感的少放一些。
4. 待调味好的猪颈肉放入保鲜袋中，将口封且尽量把空气挤出来，放入冰箱醒制24小时左右，使肉香味充分渗入肉质并均匀沉淀。
5. 醒制后取出猪颈肉，晾干表面水分，成形后用刷子蘸上白酒，刷遍整块肉的表面。
6. 然后再挂上一根绳子，晾挂在通风的地方，肉越吊越干，风干至少一个月（时间视肉的厚度和干燥程度而定），可以切片或切块食用。
注：风干罗脊肉是一道以猪颈肉制作而成的传统美食，口感鲜美，风味独特。为了保证风干效果，要注意干燥的环境和时间。
1、准备食材：里脊肉一斤；酱油适量；糖适量；盐适量；娃娃菜些许；鸡精少许；陈醋适量；淀粉适量。
2、将里脊肉切成条状。
3、用酱油、花生油、盐腌制里脊肉,时间20分钟。然后加入淀粉。
4、烧油、大火至六七成热(不冒烟),转小火,放入里脊肉炸,先小火炸七八成熟,再捞出沥油。然后油大火,再炸,炸至金黄色。
5、将番茄沙司、醋、白糖、调制成汁,同时加入少许蒜将、姜。倒入锅中加热至冒泡,然后倒入里脊肉，翻炒即可。
