中华大鲟鱼怎么烧(中华超大鲟鱼的做法大全)

中华大鲟鱼怎么烧(中华超大鲟鱼的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-05 10:47:43

中华大鲟鱼怎么烧

准备食材如下:

鲟鱼1条,料酒适量,食盐适量,蒸鱼豉油适量,生姜1块,红椒1个,大葱1段

具体做法如下:

将葱姜辣椒切成丝,然后泡水里备用,再将中华鲟清理干净,然后在表面打上刀花,方便入味,中华鲟外壳比较硬,建议再两边打刀花,打好刀花后淋上料酒,涂抹均匀,再撒上食盐,涂抹均匀!然后装盘,撒上一半的葱姜辣椒丝,放入蒸锅大火蒸12分钟,蒸好之后,倒掉汤汁,换上新鲜的葱姜辣椒丝,淋上蒸鱼豉油,然后用热油爆香即可

步骤 1

用约60度左右的热水冲洗鱼的表面,拿小刀把鱼身上的粘液以及黑色薄膜刮下来,这样可以减少腥味。

步骤 2

把鱼切块,加入葱姜和料酒腌制15分钟左右

步骤 3

调配红烧汁:1.5汤勺生抽+0.5汤勺老抽+1茶勺(小勺)盐+0.5汤勺糖+1碗水

步骤 4

准备葱姜蒜和大料

步骤 5

鱼块腌好后,用厨房纸把表面水分吸干净,然后表面裹上一层薄薄的淀粉,薄薄的一层就好

步骤 6

粘好的淀粉的鱼,锅中放油,烧热,轻轻放入鱼块

步骤 7

轻轻晃动锅,确保鱼不会粘锅,煎好一面后再煎别的面

步骤 8

煎好的鱼块

步骤 9

锅刷干净后,重新加油,烧热,下大料,然后按顺序加入姜、葱、蒜,翻炒出香味

步骤 10

加入煎好鱼块,轻轻晃动锅,防止鱼块粘锅,加入料酒

步骤 11

等料酒烧干后,加入调配的红烧汁,大火烧开后转小火,焖炖一会儿,期间要不停晃动锅,防止鱼块粘锅

步骤 12

烧至料汁粘稠后即可出锅

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