煮咖啡的七种方法(煮咖啡的正确方法和步骤)

煮咖啡的七种方法(煮咖啡的正确方法和步骤)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-05 13:15:13

煮咖啡的七种方法

1.虹吸式冲调

虹吸式的冲泡方法,是利用蒸汽压力的原理,使被加热的杯,由一颇有同感的烧杯,经由虹吸管和滤布向上流升,然后与上面杯中的咖啡粉混合,而将中的成分完全淬炼出来。经过淬炼的咖啡液,在移去火源后,再度流回下杯。由于冲泡过程充满表演的乐趣,又能欣赏咖啡淬炼的过程,所以更能增添喝咖啡的气氛。

2.水滴式冲调(冰滴式)

 水滴式咖啡又称为荷兰咖啡。滴壶最早的原始形式,是19世纪初由巴黎大主教达贝洛发明的。这种冲泡咖啡的方法,是使用冷水或冰水来淬炼,让水像水滴一般,以每分钟约40滴的速度,一滴一滴慢慢地淬取咖啡精华。

3.意式咖啡冲调

  这种蒸馏法能最大限度地保留咖啡的味道和浓度,而且这一过程极短,使咖啡来不及变苦或变质。

4.滤纸式冲调

1908年,一位住在德国德雷斯的家庭主妇——梅莉塔·宾兹,她为了嗜饮咖啡的丈夫而发明了滤纸式咖啡壶。由于滤纸能过滤掉所有咖啡渣,而且每次用完即丢,不会有“残留咖啡渣”的问题,从此人们就能很方便的喝到清澈、香醇的咖啡。

5.活塞壶法(法式滤压壶)

  这是一种相当不错的咖啡冲调方法。很多人喜欢用这种方法冲调咖啡,因为它保存了磨好全部风味,而其他方法却很难做到这一点,甚至会使咖啡带上滤纸的味道。

6.比利时壶冲调

  它的原理和塞风壶一样,只是上下壶变成左右并排,加了一些机关,而且下壶(这里应该说是右壶)用闪闪发亮的红铜或不锈钢来制造,有个精致的水龙头,看起来十分漂亮,当然价格也十分惊人。用比利时咖啡壶煮出来的咖啡有很多缺点。首先,使用这个咖啡壶的时候,咖啡粉必须在冲煮的刚开始就放入,而且装有咖啡粉的壶就在酒精灯旁边,等到水开时咖啡粉早已过度受热。第二,装有咖啡粉的壶上有个盖子,无法搅拌浸泡中的咖啡粉,结果有些咖啡粉可能从头到尾都没沾到水。第三,它的酒精灯在水沸腾以后就自动熄灭了,根本无办法控制浸泡的时间。

7.摩卡壶

摩卡壶的外型讨好、简单而轻巧,但细看它的冲煮原理,其实并不是一种好的咖啡冲煮器。这种煮法容易烫坏咖啡粉,而萃取出苦涩的物质。

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