蛋卷液怎么调配（蛋卷面糊的调配方法）

蛋卷液的调配方法如下：

1. 准备材料：鸡蛋4个，牛奶适量（也可以用水代替），糖适量（根据个人口味添加）。

2. 打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器将鸡蛋打散。

3. 加入牛奶和糖：将适量的牛奶倒入打好的鸡蛋液中，加入适量的糖，搅拌均匀。牛奶的量可以根据个人喜好调整，喜欢酥脆口感的可以少放一些牛奶，喜欢软嫩口感的可以多放一些牛奶。

4. 过滤蛋卷液：将搅拌好的蛋卷液过筛，去除蛋液中的蛋白膜和未搅拌均匀的部分，使蛋卷更加细腻。

200克低筋面粉加200克牛奶50克玉米油40克的糖调匀，在过筛一次就可以了。