主料:基围虾400克、蟹籽(即蟹黄)10克、菜心100克。
调料:顶汤200克、料酒5克、盐5克、味精5克、生粉18克。
做法
1、将基围虾洗净,去头留尾、剥去虾壳,用牙签挑去沙线,从背部开刀,将虾肉横刀片成厚0.3厘米的片;
2、将基围虾撒上15克生粉抓匀,放入沸水中大火汆0.5分钟;
3、锅内加入顶汤,大火烧开后放入虾肉、蟹籽改用小火烧开;
4、再放入料酒、味精、盐调味,放入菜心小火烧2分钟后用剩余的生粉勾芡出锅即可。
用料
鲜虾
瘦肉
蟹子
香葱
白胡椒
生抽
盐
芹菜
步骤 1
配料:瘦肉剁碎,虾去除虾线剁碎,葱切碎一起放碗里加入蟹子,生抽,盐,适量白胡椒拌匀。
步骤 2
混沌样子按自己会的形状包就行。
步骤 3
我是用高汤煮的混沌,这样孩子可以配着汤一起吃,煮混沌汤记得下点盐,下一点生抽增加汤的颜色,不能多啊,把煮好的混沌装碗,撒点芹菜粒,完成。