豆腐卤怎么做（正宗豆腐卤的做法）

1、主料:嫩豆腐500克。

2、辅料:水发香菇30克，包心白菜250克，水发虾米30克，猪肉末50克。

3、调料:精盐6克，熟猪肉50克，胡椒粉少许，味精7克，麻油3克，湿淀粉50克，葱、蒜末各少许，猪骨汤800克。做法:1、包心白菜洗净切成丝状，香菇去蒂切成丝状。2、炒锅放大火上，放入熟猪油或者花生油，烧热，把葱、蒜末放下锅煸香后，放豆腐、包心菜、香菇、虾干煸炒，加入精盐、味精、猪肉末、排骨汤烧开，调好味后，调入湿淀粉推匀，起锅，盛入大碗里，淋上麻油、胡椒粉就算好了。这个豆腐卤的特点是:滑嫩爽口，味鲜美。

主料：嫩豆腐1块

辅料：西红柿1粒虾皮虾干青葱

调料：番茄酱泰式甜辣酱

做法

1、番茄下油锅炒制一会

2、下虾皮和虾干一起翻炒，此时下些水，把番茄熬一会儿，熬成汁

3、下少许番茄酱和泰式甜辣酱，翻炒一下。

4、倒入切成小块的豆腐，轻轻翻动。下盐、鸡精白胡椒等调味

5、最后下葱花，再翻动一下即可出锅