所需材料：
1.鱿鱼一只（约500克）
2.大葱3根、姜2块、蒜头1个
3.花椒1小把、辣椒面适量
4.食用油、盐、生抽、白糖、醋、葱姜蒜水、料酒适量
做法：
1.将鱿鱼去掉内脏和头部，切成薄片，加入盐、生抽、白糖、料酒腌制30分钟。
2.将大葱切成葱花，姜和蒜头切末备用。
3.将花椒炒香后捣碎备用。
4.将热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入鱿鱼片煸炒。
5.炒至鱿鱼变色后，加入适量葱姜蒜水，再加入盐、白糖、生抽、料酒、醋翻炒均匀。
6.将辣椒面、花椒粉撒在鱿鱼上，再倒入沸油，搅拌均匀即可。
最后，撒上葱花即可享用。
Tips：
1.为了保证鱿鱼口感，不宜过度翻炒。
2.可以根据个人口味调整辣度。
3.可以在煮鱿鱼片之前，先在鱿鱼上面切几刀，这样鱿鱼煮熟后更加美观。
这就是油泼鱿鱼最正宗的做法。
主料
鱿鱼500克
辅料
食盐1小勺 葱1颗 姜适量
蒜少许
海天味极鲜酱油2茶匙
干红辣椒少许 料酒2茶匙植物油3茶匙
方法步骤
步骤1
准备好鱿鱼，清洗干净，备用
步骤2
把清洗好的鱿鱼切圈，爪须切段，放在盘子里，放少许盐、料酒、姜片，上锅蒸。
步骤3
我蒸了5分钟，把蒸出来的水倒掉
步骤4
把蒸好的鱿鱼重新摆盘，倒入少许味极鲜酱油，姜丝、蒜末、葱丝（这次家里没有，我没用）干红辣椒铺在鱿鱼上面
步骤5
锅内入油，7分热，淋在鱿鱼上面。这次的准备的辣椒也不多，所以我又淋了一点以前炸好的辣椒油。
