材料：面粉200克，酵母1克，水125克。
辅料：油30克，盐2-3克。
做法
1、将所有原料揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，发酵至两倍大。
2、将辅料中的面粉，油和盐混合均匀成"油酥"。
3、将发酵好的面团取出，揉出多余气泡后，揉成一头略粗的粗条状。
4、铺撒薄粉，轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余的擀成等宽。
5、均匀刷上油酥，宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)。
6、从一端开始叠起，宽度与长条的宽度相等(即叠出接近正方形的面片)。
7、最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧。
8、松弛10分钟，轻轻擀开擀薄成饼坯。
9、锅干锅烧热，将饼坯放入，小火烙至两面金黄上色均匀。
1. 将150克低筋面粉过筛，加入适量盐和15克白糖，搅拌均匀。
2. 打入一个鸡蛋，适量牛奶（约200毫升），搅拌成糊状。
3. 将黄油稍微融化后倒入面糊中，搅拌均匀。
4. 将面糊静置15分钟，让面粉充分吸收液体。
5. 取出一个平底锅，加热，涂上一层薄薄的油。
6. 取约50毫升的面糊倒入锅中，在锅底均匀涂开，煎至两面金黄即可。
7. 重复以上步骤，直到用完所有面糊。
8. 将煎好的饼叠放在一起，形成千层效果。
9. 最后，将整个千层饼放入烤箱中，用中火烤约5分钟，让饼更加香脆。
现在，您可以尝试制作一份美味的厚千层饼了！
