红花蟹最佳吃法（炒红花蟹的正确蒸煮方法）

食材：红花蟹 适量，米酒 3勺，生抽 3勺、蚝油 1勺、姜葱蒜 适量，辣椒 1个，淀粉 适量，白糖 1小勺

做法：

1、花蟹用牙刷洗干净，蟹钳掰出来，并用刀背拍裂，剥掉肚子的三角盖，对半切块。

2、起锅烧油（油比平时炒菜多些），把螃蟹切口的地方都沾上玉米淀粉，放入油锅煎炸至变色捞起。

3、锅内留底油，放入姜，葱头，蒜爆香后，再倒入炸好的花蟹炒一下；

4、下生抽，蚝油、米酒、白糖调味，沿锅边加少许水，盖上锅盖焖3分钟，汁快收干了放入辣椒丝起锅装盘。