闽南碗仔粿是一种传统的闽南美食，主要以粘米粉、猪肉、鹌鹑蛋、香菇、红葱头等为原料制成。以下是一种简单的闽南碗仔粿做法：
材料：
1. 粘米粉：500 克
2. 糯米粉：适量
3. 猪肉：200 克
4. 鹌鹑蛋：16 个
5. 干香菇：6 朵
6. 红葱头：适量
7. 调料：盐、味精、鸡精、酱油、玉米淀粉、葱头油等
做法：
1. 准备材料：将粘米粉和糯米粉称好，放入碗中。加入 200ml 清水，搅拌成无颗粒糊状。香菇泡水变大后切碎，红葱头切碎备用。
2. 制作馅料：将猪肉剁碎，再加入悖荠碎一起剁一会儿。加入盐、鸡精、酱油、玉米淀粉等调味料，搅拌均匀。
3. 鹌鹑蛋煮熟后剥皮备用。
4. 蒸碗仔粿：将 16 个碗洗干净晾干。在碗底涂抹一层葱头油，方便蒸熟后取出。依次放入肉馅、鹌鹑蛋、香菇、红葱头等食材。
5. 搅拌粉浆：将 500ml 水加入调料（盐、味精、鸡精等），烧开。分次加入搅拌好的粉浆，搅拌均匀。
6. 蒸煮：在蒸笼中放入准备好的碗仔粿，锅里加入足够水烧开。放入碗仔粿蒸 30 分钟，闷一会儿即可。
7. 出锅：蒸好的碗仔粿放凉，即可食用。
这是一种简单的闽南碗仔粿做法，料足味美，口感细腻。你可以根据自己的口味和需求，调整食材和调料。希望这个做法能帮到你。
