内酯豆腐和嫩豆腐在制作原理方面有一定的不同,内酯豆腐是用葡糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的,含水量比较高,分量更足,嫩豆腐则是用凝固剂制作出来的豆腐。另外内酯豆腐口感细腻嫩滑,吃起来口感会比嫩豆腐更好一些。
内酯豆腐和嫩豆腐在制作原理方面有一定的不同,内酯豆腐是用葡糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的,含水量比较高,分量更足,嫩豆腐则是用凝固剂制作出来的豆腐。另外内酯豆腐口感细腻嫩滑,吃起来口感会比嫩豆腐更好一些。
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