先把鱼块撒盐腌制两个小时，根据个人的口味，也可以放些十三香。
要想炸鱼块酥脆好吃，炸鱼的面糊调制是关键。首先在碗里放入淀粉和面粉，它们的比例是1比2，根据鱼块量的多少，来决定淀粉和面粉的量，然后放一个鸡蛋，是为了鱼块更加的酥脆好吃，把这些搅拌均匀，倒适量的清水，最后成酸奶状就可以了，起锅烧油至油温六成热，把裹好面糊的鱼块放锅里，等到金黄色时出锅即可，酥脆好吃。
面粉加鸡蛋搅匀裹上鱼炸酥脆好吃
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